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羧甲基纖維素鈉最開始是在方便面的生產(chǎn)中使用，使用了該物質(zhì)的方便面口味滑爽，韌勁很地道，受很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，后來(lái)逐漸的發(fā)展到其它產(chǎn)品。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，首先將其與水充分融合，形成羧甲基纖維素鈉膠液（也稱cmc膠液），然后按照一定的比例投放到需要添加的食品生產(chǎn)鏈中，CMC就像魔術(shù)師一樣，使得水好像具有了某種魔力，能讓有些產(chǎn)品保持分散懸浮不沉底，有些產(chǎn)品粘稠而不結(jié)塊，有些產(chǎn)品新鮮飽滿不干癟，如此多的特性，又對(duì)人體沒(méi)有特別的傷害，難怪食品生產(chǎn)商特別的鐘愛(ài)，成為食品添加劑中的頭號(hào)選擇。