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人們往往容易把所有的食品添加劑認為是化學用品，都是對身體非常不好的，因此對于速食和一些日常加工食品避之如蛇蝎，其實大可不必如此大義凜然。羧甲基纖維素鈉是國家認可的可以使用在食品中的食品添加劑，而且已經(jīng)制定出一套相關要求標準，通過國家標準檢測，從而保障食品的安全。更何況該物質提取的源頭是棉織物、豆腐渣、稻草等這類源自大自然的物品，而非化學研究室隨意組合多番研制出來的物品，是真正的綠色添加劑。

羧甲基纖維素鈉最開始是在方便面的生產(chǎn)中使用，使用了該物質的方便面口味滑爽，韌勁很地道，受很多消費者的喜愛，后來逐漸的發(fā)展到其它產(chǎn)品。在食品生產(chǎn)過程中，首先將其與水充分融合，形成羧甲基纖維素鈉膠液（也稱cmc膠液），然后按照一定的比例投放到需要添加的食品生產(chǎn)鏈中，CMC就像魔術師一樣，使得水好像具有了某種魔力，能讓有些產(chǎn)品保持分散懸浮不沉底，有些產(chǎn)品粘稠而不結塊，有些產(chǎn)品新鮮飽滿不干癟，如此多的特性，又對人體沒有特別的傷害，難怪食品生產(chǎn)商特別的鐘愛，成為食品添加劑中的頭號選擇。

羧甲基纖維素鈉真的可以隨便加嗎？哪里都可以使用嗎？那也不是，在大家的餐桌上，大家都還流行一套奉之為經(jīng)典的食物搭配禁忌，所以也不能說，來自大自然的東西就一定無毒、徹底無毒，想怎么加都可以。實驗證明，羧甲基纖維素鈉與一些金屬搭配成為禁忌，例如鋁、鋅等。所以我們在購買日常食用品中特別注意這一點。
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